“Pindarots”-reepjes
’s avonds op de bank hebben we allemaal wel eens zin in iets
lekker bij de koffie of thee. Mijn guilty pleasure blijft toch wel echt
chocolade. Ik heb daarom geprobeerd om iets lekkers te maken, maar met een gezonde
twist. En toen ontstonden de “pindarotsjes”. Super makkelijk en erg lekker bij
de thee!
Ingrediënten:
- 4 à 5 rijstwafels (ongeveer 35 gr)
- 50 gr ongezouten cashew noten
- 100 gr pure chocolade
- 20 gr honing
Verkruimel de rijstwafels in een kom. Zorg ervoor dat je wat
grotere en kleinere kruimels krijgt, dit is lekkerder voor de structuur van de
reepjes. In de keukenmachine vermaal je
de cashew noten tot kleine stukjes. Niet te lang malen, anders krijg je een
soort poeder. Zorg ervoor dat je ook nog lekkere grote stukjes hebt. Voeg dit
bij de rijstwafels en roer even door.
Ondertussen kan je de chocolade smelten. Breek de chocolade
in stukjes en leg het in een bakje. Ik
heb het heel eenvoudig in een kommetje in de magnetron gedaan. Was binnen 2
minuutjes gepiept. Giet de gesmolten chocolade over de kruimels en roer goed
door met een lepel. Voeg hierna nog de honing toe en roer nog een keer goed
door.
Neem een ovenschaaltje o.i.d. en bekleed dit met bakpapier.
Hierin schep je het mengsel. Verspreid het mengsel in het schaaltje en druk
goed aan met een lepel. Zorg ervoor dat het geheel goed aan elkaar plakt. Zet
ongeveer 15 minuten in de vriezer om te koelen. Het kan ook in de koelkast,
maar dat duurt iets langer. Ik was een beetje ongeduldig, as usual.
Haal het geheel uit het bakpapier en snijd in reepjes of
blokjes. Net wat je zelf lekker vind om op te peuzelen J Zet er een lekker kopje
groene thee bij, en geniet van een mini snackje!
Macro’s per reepje (12 stuks):
Kcal 87
Koolh 8,7
Eiwit 1,6
Vet 4,9
Vezels 0,9
Macro’s per reepje (12 stuks):
Kcal 87
Koolh 8,7
Eiwit 1,6
Vet 4,9
Vezels 0,9